无臭,有酸味,易溶于水、甲醇、丙醇、甘油和乙醇,不溶于氯仿。酒石酸存在三种立体异构体:右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消,称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中,可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。右旋酒石酸水中溶解度: 1390 g/L (20°C),醚溶解度:1G/250ML
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